涼拌海髮菜 もずく酢
¥385
102
清爽口感、開胃小菜
學名稱為〝水雲〞
琉球語稱為醋苔(スヌイ)
是一種類似髮菜的褐色海藻
主要產於日本沖繩縣一帶的珊瑚礁
柔軟且會隨海水漂浮 無論外表與口感近似海帶
烹煮後則柔軟黏滑，是琉球料理中相當常用的食材之一
可用來涼拌或是炸成天婦羅
美味可口有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘等等
黏稠液體中更富含褐藻醣膠多醣體
是其他海藻含量的 5~8 倍
具說可增強免疫力、預防胃潰瘍、降低膽固醇的功用喔~
而全球九成以上的優質褐藻類都產於沖繩
所以來到北山食堂是絕對必點的料理之一喔！
非常開胃的小菜，帶點酸味的口感很特別
關於北山食堂
許多遊客結束一天疲累的行程後會選擇到「昭和居酒屋北山食堂」享用道地沖繩料理，距離知名「美麗海水族館」及古城文化「今歸仁城跡」車程都在10分鐘內。在充滿懷舊的昭和氛圍中可享用道地的沖繩餐點與飲品之外還有打開水龍頭即可品嚐沖繩特有的泡盛，非常特別。
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