
「チャンプルー(chanpuru)」
原意為用蔬菜、豆腐等混合一起拌炒的沖繩料理
而這個詞彙為沖繩方言,有混合及拌炒的意思
也有一些翻譯稱為沖繩雜吵
在北山食堂的【沖繩島豆腐炒苦瓜 ゴーヤーチャンプルー】
與其他沖繩料理餐廳有很大的不同,苦瓜是親自猜栽種
透過北山食堂大廚的特殊調理手法後
與印象中苦瓜帶的苦澀感以及咬下去後苦苦的口感完全消失
料理中加了蛋、午餐肉還有沖繩最具代表的沖繩島豆腐一起料理
讓此道料理成為北山食堂必點料理之一,也是每天賣最好的一道料理
來到北山食堂只要點這道菜,不愛苦瓜的人也能瞬間就愛上苦瓜喔!